Vini Rossi

ROSE' VENETO

Indicazione Geografica Tipica

SOLO 10

VITIGNI
Garganega 40%: Merlot 45%; Vitigni semi aromatici 5%

ZONA DI PRODUZIONE
Area ai piedi delle colline di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina con esposizione a Sud.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, leggera pressatura e fermentazione lunga a 18°C. Vinificazione in rosato per il Merlot e successivo assemblamento.

GRADAZIONE ALCOLICA
10% vol.

COLORE
Rosa cerasuolo tenue.

ODORE
Fragrante, armonico, di frutta fresca.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, buon corpo ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti, minestre in brodo, primi e secondi piatti leggeri e non troppo elaborati. Visto il suo basso tenore alcolico è ottimo anche come aperitivo. Va servito a 10 - 12°C

TAI ROSSO COLLI BERICI

Denominazione Origine Controllata

I BASALTI

VITIGNI
Tai Rosso 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina nella zona dei Colli Berici

VIGNETI
Cordone orizzontale.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce nel mosto per 2 giorni, svinatura e completamento della fermentazione secondaria.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

COLORE
Rosso rubino chiaro

ODORE
Piacevole nota floreale e fruttata con finale di cliegia

SAPORE
Secco, di medio corpo, equilibrato e morbido.

ABBINAMENTI
Consigliato con primo leggeri, secondi piatti di carne, formaggi a pasta morbida. Servire ad una temperatura di 18°C.

CABERNET RISERVA COLLI BERICI

Denominazione di Origine Controllata

TOGO

VITIGNI
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet franc 15%.

ZONA DI PRODUZIONE
Colli Berici.

VIGNETI
Cordone orizzontale di collina con esposizione Sud/Sud ovest.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce per 10 giorni, svinatura e completamento della fermentazione secondaria. Affinamento per due anni in barriques.

GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro i dieci anni.

COLORE
Rosso.

ODORE
Intenso e persistente, ricorda profumi di erbe e spezie, pepe e tostatura.

SAPORE
Caldo e morbido, corpo sostenuto con giusta tannicità e lunga persistenza.

ABBINAMENTI
Consigliato con arrosti, salumi, carni rosse, secondi piatti impegnativi. Va servito a 18 - 20°C. Stappare due ore prima.

CABERNET SAUVIGNON VICENZA

Denominazione di Origine Controllata

PRIME BRUME

VITIGNI
Cabernet Sauvignon 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina.

VIGNETI
Cordone orizzontale di media collina con esposizione Sud/Sud ovest.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce per 5/7 giorni, svinatura e completamento della fermentazione secondaria.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro i cinque anni.

COLORE
Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.

ODORE
Ampio, armonico, intenso, caratteristico del vitigno.

SAPORE
Asciutto, pieno, morbido, vellutato, corpo sostenuto.

ABBINAMENTI
Consigliato con arrosti, salumi, carni rosse, secondi piatti impegnativi. Va servito a 18 - 20°C.

MERLOT COLLI BERICI

Denominazione di Origine Controllata

PRIME BRUME

VITIGNI
Merlot 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina.

VIGNETI
Cordone orizzontale di media collina con esposizione Sud/Sud-Ovest.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce per 5/7 giorni, svinatura e completamento della fermentazione secondaria.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumarsi entro i tre anni.

COLORE
Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.

ODORE
Ampio, armonico, intenso, caratteristico del vitigno.

SAPORE
Asciutto, pieno, giustamente tannico, corpo sostenuto.

ABBINAMENTI
Consigliato con arrosti, salumi, carni rosse, secondi piatti impegnativi. Va servito a 18 - 20°C.

MERLOT DEL VENETO

Indicazione Geografica Tipica

I BASALTI

VITIGNI
Merlot.

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina, pianura ghiaiosa.

VIGNETI
Cordone orizzontale.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce per 4 giorni, svinatura e completamento della fermentazione secondaria.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumarsi entro i due anni.

COLORE
Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.

ODORE
Ampio, armonico, intenso, caratteristico del vitigno.

SAPORE
Asciutto, pieno, giustamente tannico, corpo sostenuto.

ABBINAMENTI
Consigliato con arrosti, salumi, carni rosse, secondi piatti impegnativi. Va servito a 18 - 20°C.

MERLOT DEL VENETO "NOVELLO"

Indicazione Geografica Tipica

I BASALTI

VITIGNI
Merlot.

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina, pianura ghiaiosa.

VIGNETI
Cordone orizzontale.

VINIFICAZIONE
Macerazione carbonica per 5 giorni, diraspatura, pigiatura e completamento della fermentazione secondaria.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumarsi entro la primavera.

COLORE
Rosso rubino.

ODORE
Intenso, fruttato, con netto sentore di frutta di sottobosco.

SAPORE
Pieno, morbido e vellutato.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti, primi piatti, carni magre. Va servito a 15 - 18°C.

ROSÈ VENETO FRIZZANTE

Vino Frizzante

VALFONDA

VITIGNI
Merlot 85% - Barbera 15%.

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta.

VINIFICAZIONE
Trasporto in cantina in piccoli carri per evitare lo schiacciamento dell'uva, macerazione corta di 1-2 giorni, svinatura e completamento della fermentazione a 18°C.

ELABORAZIONE
Presa di spuma in autoclave a bassa temperatura.

GRADAZIONE ALCOLICA
10,5% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro l'anno.

COLORE
Cerasuolo tenue.

ODORE
Fragrante e fruttato con ricordo di ciliegia e more.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico.

SPUMA
Fine e persistente perlage.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C. Ottimo come aperitivo.