Vini Bianchi

BIANCO VENETO

Indicazione Geografica Tipica

SOLO 10

VITIGNI
Garganega 85% ; Trebbiano 10%; Vitigni semi aromatici 5%

ZONA DI PRODUZIONE
Ai piedi delle colline di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, leggera pressatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
10% vol.

COLORE
Giallo paglierino brillante con tenui sfumature verdognole.

ODORE
Fragrante, armonico, di frutta matura.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico,  ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche: visto il suo basso tenore alcolico è perfetto anche come aperitivo. Va servito a 10 - 12°C

PINOT GRIGIO GARGANEGA

Indicazione Geografica Tipica

I BASALTI

VITIGNI
Pinot Grigio 50% Garganega 50%

ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Gambellara

VIGNETI
Pergola aperta di media collina.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce nel mosto per 12 ore, svinatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

COLORE
Giallo paglierino brillante

ODORE
Fruttato, intenso, di frutta fresca.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, con piacevole finale amarognolo di mandorla

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 -12°C.

GAMBELLARA CLASSICO

Denominazione di Origine Controllata

TOGO

VITIGNI
Garganega 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Zona classica dei colli di Gambellara a terreno tufaceo.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina con esposizione a Sud, selezione di vocati vigneti con età delle viti da 25 a 30 anni; coltivazione della vite in produzione integrata (diminuzione del tipo e numero di trattamenti alla vite), a maggior garanzia della salute del consumatore.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, macerazione delle bucce per una notte, fermentazione in botte di legno da 25 hl.

GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 vol.

COLORE
Giallo paglierino carico con tenui sfumature verdognole.

ODORE
Fragrante, armonico, di frutta matura, liquirizia e fiori.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, grande struttura ed equilibrio.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

GAMBELLARA CLASSICO

Denominazione di Origine Controllata

PRIME BRUME

VITIGNI
Garganega 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Zona classica dei colli di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina con esposizione a Sud, selezione di vocati vigneti con età delle viti da 20 a 30 anni; coltivazione della vite in produzione integrata (diminuzione del tipo e numero di trattamenti alla vite), a maggior garanzia della salute del consumatore.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, leggera pressatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

COLORE
Giallo paglierino brillante con tenui sfumature verdognole.

ODORE
Fragrante, armonico, di frutta matura.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, corpo sostenuto ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

SOAVE CLASSICO

Denominazione di Origine Controllata

PRIME BRUME

VITIGNI
Garganega 85%, Trebbiano veronese 15%.

ZONA DI PRODUZIONE
Zona classica del Soave.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina, vigneti selezionati con viti da 15 a 25 anni, coltivazione della vite in produzione integrata (diminuzione del tipo e numero di trattamenti alla vite), a maggior garanzia della salute del consumatore.

VINIFICAZIONE
Leggera pressatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro i due anni.

COLORE
Giallo paglierino brillante.

ODORE
Fragrante, armonico, di frutta matura.

SAPORE
Armonico, corpo sostenuto ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

GAMBELLARA

Denominazione di Origine Controllata

I BASALTI

VITIGNI
Garganega 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina con esposizione a Sud.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, diraspatura, macerazione delle bucce nel mosto per 12 ore, svinatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

COLORE
Giallo paglierino tenue e brillante.

ODORE
Di fresco profumo, delicato con lieve fragranza di fiori di sambuco.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, con piacevole fondo amarognolo di mandorla.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

SOAVE

Denominazione di Origine Controllata

I BASALTI

VITIGNI
Garganega 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Colline del Soave.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina.

VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione delle bucce nel mosto per 12 ore, svinatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

COLORE
Giallo paglierino brillante.

ODORE
Fruttato, intenso, di frutta fresca.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico, con piacevole fondo amarognolo di mandorla.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

PINOT BIANCO DEL VENETO

Indicazione Geografica Tipica

I BASALTI

VITIGNI
Pinot bianco.

ZONA DI PRODUZIONE
Pedecollina.

VIGNETI
Pergola aperta.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell'uva in piccoli carri ("barche") per evitare lo schiacciamento dell'uva, diraspatura, svinatura e fermentazione lunga a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

COLORE
Giallo paglierino brillante.

ODORE
Di fresco profumo, delicato con lieve fragranza di fiori e frutta.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

CHARDONNAY

Vino Frizzante del Veneto - I.G.T.

VALFONDA

VITIGNI
Chardonnay 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Gambellara.

VIGNETI
Pergola aperta di media collina con esposizione a Sud.

VINIFICAZIONE
Trasporto dell’uva in cantina in piccoli carri per evitare lo schiacciamento dell’uva, immediata separazione di bucce e raspi, filtrazione del mosto con fermentazione lunga a 18°C.

ELABORAZIONE
Presa di spuma in autoclave con lieviti selezionati per un periodo minimo di 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro i due anni.

COLORE
Giallo paglierino tenue e brillante.

ODORE
Di fresco profumo, delicato con lieve fragranza di frutta matura.

SAPORE
Morbido, vellutato, armonico.

SPUMA
Fine e persistente perlage.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre in brodo, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C.

PROSECCO DOC

Vino Frizzante

VALFONDA

VITIGNI
Prosecco 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Gambellara.

VIGNETI
Spalliera

VINIFICAZIONE
Vendemmia leggermente anticipata per mantenere la freschezza dell'uva, pressatura soffice e fermentazione a 18°C; rimescolamento (remuage) delle fecce nobili per due mesi.

ELABORAZIONE
Presa di spuma in autoclave con lieviti selezionati per almeno 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

INVECCHIAMENTO
Da consumare entro due anni.

COLORE
Giallo paglierino brillante

ODORE
Buona intensità e persistenza, con note floreali (biancospino e sambuco) e fruttate (mela e ananas); lieve sentore di crosta di pane.

SAPORE
Leggermente abboccato, morbido ed equilibrato, sorprendenente per la corposità sostenuta e la ricchezza dei sali minerali.

SPUMA
Fine e persistente perlage.

ABBINAMENTI
Consigliato con antipasti di mare, minestre, uova, crostacei, frutti di mare, carni bianche. Va servito a 10 - 12°C. Ottimo come aperitivo.